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玄米の中にこんなに石が・・・・

おはようございます。

いつも精米をするのに前日に玄米タンクに玄米を入れて石抜き撰穀機を通すのですが、今回昨日タンクに入れた玄米の中から沢山の石が撰穀機から出てきました。
但馬こし 混入石
玄米90kgの中からこんなに沢山の石、珍しくすぐに産地、仕入先に連絡しました。
当店で精米販売の場合は石抜き撰穀機を玄米と精米で精米ラインの中で通ります。あと色別撰穀機で撰別しおいしい安全なお米になりお客様へお届けします。 しかし玄米での販売も当店はしています。その場合、産地から入荷し確認はしますけど、そのまま納品しますので、石が混入していたら大変な事になります。
産地での検査も1等米どうなっているのでしょう。
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今年のお米サンプル届きました

毎度、おはようございます。

今年の新米もほとんどの地区で収穫され出揃っています。

その中で今年から販売されるお米、これから販売されるお米のサンプルが各産地、卸売会社から届いています。沢山の銘柄があるので順番に試食していきたいと思います。
今年の出来はどうか・・・・
これからのお米はどうか・・・・

試食してお客様へ自信を持ってお勧めできるお米を探していきます。
山形 試食サンプル

はくばく サンプル

新品種の試食品が届きました

毎度、おはようございます。

先日、新潟県の新品種
       新潟103号と言うお米が、お米マイスターのメンバーに送付されました。
 新潟こしひかりで有名な産地。
いろんな産地で新しい、話題の銘柄米が次々と出回っています。
 新潟県もこの勢いに負けられないのでしょう・・・・

新潟新品種

試食をしてアンケートに記入し提出の宿題も有ります。
販売されるのは2年後ぐらいだそうですが、今の段階で評価し研究!
産地も必死です!

もち米精米

毎度、大久保町高丘の西海商店高丘店です。
今日は、朝からもち米の精米をしました。もち米(お餅・団子などに使う米)を精米するのにすごく気を使います。
いとつは、もち米の中にうるち米(ご飯になるお米)が入らないように精米する前に精米機の中の掃除をし、うるち米をなくしてからもち米を精米します。
もういとつは、うるち米も同じなのですが、お米に黒い点を取り除く事を注意しています。
黒い点が付いているお米は、色別撰穀機と言う機械で撰別するのですが、通常より機械から出てくる量をすごく少なくして撰別しています。
機械からもち米

三田産 新米もち米 本日入荷

お米マイスター!おすすめの三田産もち米(ヤマフクモチ)100% 粘りとこしは食べれば違いが分かります。

全国でも有数のもち米の産地はご存知ですか?

兵庫県三田産の、ヤマフクモチは、昔から美味しいと評判で、コシが強く、キメの細かさ、抜群の粘り、そして上品な味わい。日本一と言っても良い丹波のもち米です。関西だけでなく、全国の和菓子店さんで使われていますので一般にはほとんど出回ることがありません。

三田もち袋 写真.

1㎏・・630円を580
店頭にて量り売りもしています。
プロフィール

米屋ひでき

Author:米屋ひでき
明石市大久保町高丘3丁目で米屋・西海商店高丘店をしてます、西海英樹です。
お米は日本の食文化、おいしいくて、安全、安心なおこめを大切な方え、日々思いながらお届けしています。
宅配しております。明石市、神戸西区、稲美町、播磨町、加古川市は宅配料無料でお届けします。以外の方は宅急便で送れます。
℡ 0120-35-0265

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